A ídeia era discutida há quase um ano, com o objetico de representar os interesses dos trabalhadores em hotéis, restaurantes, cafés coloniais, lancherias, entre outros. Em 20 de março de 1989, o Sindicato dos Trabadores do Comércio Hoteleiro e Similares de Gramado (STCHSG) foi fundado.
Fundação do Sindicato
Os 116 funcionários destes segmentos se reuniram em assembléia e aprovaram o estatudo por unanimidade, elegendo a sua primeira diretoria, presidida por José Alzemiro da Silva, o "Zé da Kombi".
O Sindicato iniciou com cerca de 250 associados e contou com o apoio social e os benefícios do Sindicato da Construção imobiliária por 12 anos.
No ano de 2001, Luiz Mirapalhete, o "Chuí", assumiu a presidência do Sindicato após trêss mandatos consecutivos do "zé da Kombi". Neste mesmo ano a renasceu, pois passou a ter sede própia.
No dia 20 de março de 2009, exatos 20anos após a fundação o Sindicato, Luiz Franciscone assumiu a presidência e trouxe consigo vasta experiência, já que acompanhou o Sindicato em toda sua evolução. Franciacone foi duas vezes vice-presidente junto a Zé da Kombi e duas vezes junto a Chuí.
Franciscone se manteve a frente do sindicato por dois mandatos, até março de 2017. Agora em uma nova fase, assume a Presidência Marcionil Rodrigues MArtins, com enormes desafios pela frente, Um período de duros ataques aosdireitos dos trabalhadores.

Nos proximos anos teremos a missão de resistir e lutar pelo reconhecimento da categoria, melhorando salários e as condições de trabalho, sendo está a principal atividadade econômica do município, merecemos ser valorizados.
Ampliar o trotagonismo inspirado em um sindicalismo classista e de luta, estes serão nossos objetivos.

Os Presidentes

1989 à 1992 - José Alzemiro da Silva
1993 à 1996 - José Alzemiro da Silva
1997 à 2000 - José Alzemiro da Silva
2001 à 2004 - Luiz Mirapalhete
2005 à 2008 - Luiz Mirapalhete
2009 à 2012 - Luiz Franciscone
2013 à 2016 - Luiz Franciscone
2017 à 2020 - Marcionil Rodrigues Martins

Hoje 

Presidente: Marcionil Rodrigues Martins (Hotel Laghetto)

Vice-Presidente: Rodrigo de Oliveira Callais (Lancheria Sabor de Frutas)

Secretário Geral: Luiz Luzimar Correa Mirapalhete (Kurotel)

Secretário: Moacir Wasem (Hotel Serra Azul)

Tesoureiro:Jose Alzemiro da Silva – (aposentado pela categoria)

Diretor de Cultura, Lazer e Esportes: Luiz Domingos Francisconi (Hotel Villa Bella)

Diretor de Propaganda, Mobilização, Imprensa e Formação Profissional: Silvano Antonio da Silva. (Lancheria Café com Leite)

SUPLENTES DE DIRETORIA (05 membros):

Everaldo Elias de Moura (Hotel Serra Azul)

Maristela da Silva (Hotel Serrano)

Tovar de Castro (Hotel Laghetto Siena)

Luiz Henrique Edinger (Hotel Casa da Montanha)

Flavio Antônio Ghesla (Kurotel)

DELEGADOS REPRESENTANTES JUNTO A FEDERAÇÃO

1º Rodrigo de Oliveira Callais (Lancheria Sabor de Frutas)

2º Silvano Antonio da Silva (Lancheria Café com Leite)

SUPLENTES:

1º Moacir Wasem (Hotel Serra Azul)

2º Marcionil Rodrigues Martins (Hotel Laghetto)

CONSELHO FISCAL: (03 membros efetivos)  

DIRETORIA

Carlos Alberto Porto Chepp (Kurotel)

João Gross (Restaurante D´paolo)

Luciana Edinger (St Hubertus Hotéis e Turismo Ltda)

SUPLENTE (03 suplentes):         

Gilberto da Cruz Mello (Churrascaria Chama de fogo)

Elisa Spannemberger da Silva (Hotel Renascença)

Marildo Garcia da Rosa (Hotel Sky)